Von: Stefanie
@Tanja: Das klingt eigentlich gut. Es reichen etwa 30-50g Wasser bzw. Eis, um den Ofen ganz mit Dampf zu fĂŒllen. Wenn du mehr nimmst, kann es passieren, dass das Wasser nicht schnell genug verdampfen...
View ArticleVon: Tanja
Hi Stefanie, es hat alles viel viel besser funktioniertâŠdie Krume war wirklich fluffiger! Ich hĂ€tte es aber ehrlich gesagt noch gerne mehr fluffiger gehabt đ , aber da bin ich wohl etwas zu...
View ArticleVon: Christine
Zitat meines Zwerges: Mama dein Brot ist so köstlich. Danke fĂŒr deine tollen Rezepte. Das Baguette ist Teil meiner Best of Dinkelsammlung neben vielen anderen deiner Rezepte.
View ArticleVon: Beate
Kann ich den Teig auch 48Stunden gehen lassen? Mit etwas weniger Hefe? Die Baguettes sind genial, aber diesmal habe ich ein Zeitproblem. Danke! Liebe GrĂŒĂe Beate
View ArticleVon: Stefanie
@Beate: 48 Stunden sind kein Problem. Ich wĂŒrde die Baguettes im Laufe des Tages einmal zusammenfalten, und dann wird das klappen!
View ArticleVon: Martina
Hallo Stefanie, ja das Zeitmanagement ist nicht immer einfach und manchmal vertĂŒtel ich mich. Jetzt hab ich nur noch 20 Stunden KĂŒhlschrankzeit ĂŒbrig ⊠passt das? oder sollte ich den Teig noch bei...
View ArticleVon: Birgit
Moin Stefanie, nun habe ich den Teig wunderbar geknetet, aber nach 20 Minuten Ruhezeit war er plötzlich so klebrig, dass ich ihn nicht mehr falten konnte. đ Ich habe ihn nun erstmal in den KĂŒhlschrank...
View ArticleVon: Stefanie
Als Antwort auf <a href="https://www.hefe-und-mehr.de/2013/06/dinkel-baguettes-2/comment-page-1/#comment-15587">Birgit</a>. @Birgit: Das Klebrig-sein kann an dem entspannten Kleber liegen....
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